Montegioco Bran RESERVA Sour

Prodotta invecchiando una Bran, per 10 mesi, in barrique (ex Barbera Bigolla di Walter Massa). Nel bicchiere è nera, impenetrabile, con schiuma color cappuccino; al naso convivono le tostature (con un sentore che ricorda la pasta del cacao) e le note derivanti dal passaggio in legno (che ricordano l’aceto balsamico). In bocca è decisamente articolata: da un lato le evidenti note tostate, di cacao, di salsa di soia, dall’altra l’acidità. Lunghissima in bocca, nel finale emerge il tannino del legno e una lieve astringenza di tostatura. Birra molto complessa, difficile, per gli amanti delle emozioni forti. Abbinamenti suggeriti: difficile da abbinare, consigliata per un dopo pasto, magari (per chi vuole) con un grande sigaro.